辣椒缺鎂常始于結果期，葉片沿主脈兩側黃化，逐漸擴展到全葉，而主脈、側脈仍保持清晰的綠色。甜椒缺鎂常始于葉尖，逐漸向葉脈兩側葉肉部分擴展。一株辣椒上所結的果實(shí)越多缺鎂現象越嚴重。一旦缺鎂，光合作用下降，果實(shí)小，產(chǎn)量低。

         土壤供鎂不足致缺鎂 土壤供鎂不足是造成蔬菜缺鎂的主要原因。中國東南部溫暖多雨，淋溶強烈，一般為缺鎂癥易發(fā)區域。影響土壤有效鎂高低的因素主要有：其一，土壤的風(fēng)化程度。不同土壤由于成土母質(zhì)和風(fēng)化程度不同，其含鎂量不同。紅壤風(fēng)化程度高，礦物分解比較徹底，一般含鎂很少。紫色土風(fēng)化程度低，含鎂高。一般江南一帶的紅壤土容易缺鎂。其二，土壤質(zhì)地。沙性強的土壤中的鎂容易淋洗，土壤中有效鎂含量低，往往不能滿(mǎn)足蔬菜生長(cháng)的需要。質(zhì)地較粗的缺鎂土壤主要分布在河谷、丘陵地區。其三，土壤酸堿性。土壤有效鎂隨土壤酸性增加而降低，因為酸性較強的土壤有效鎂容易淋失。

        氣候條件不良致缺鎂 氣候條件對缺鎂的影響主要有兩個(gè)方面，一是多雨;二是干旱和強光。多雨導致鎂的流失，這種影響是大區域性的，如南方缺鎂土壤分布多。干旱、強光誘發(fā)缺鎂是一種小區域影響，例如處于地邊田角充分暴露于陽(yáng)光下的蔬菜比處于內行互相蔭蔽的有多發(fā)、重發(fā)傾向。干旱減少了蔬菜對鎂的吸收。夏季強光會(huì )加重缺鎂癥，可能是強光破壞了葉綠素，加速葉片褪綠。

         施肥不當 當蔬菜過(guò)量施用鉀肥和銨態(tài)氮肥時(shí)會(huì )誘發(fā)缺鎂，因為過(guò)量的鉀、銨離子破壞了養分平衡，抑制了植株對鎂的吸收。蔬菜普遍偏施氮肥，也是目前蔬菜缺鎂的原因之一。

         防治方法　對于土壤供鎂不足造成的缺鎂可施鎂肥補充，一般用硫酸鎂等，每畝用量2～4公斤(按有效鎂計)。酸性土壤最好用鎂石灰50～100公斤，既供給鎂，又可改良土壤酸性。許多化肥如鈣鎂磷肥都含有較高的鎂，可根據當地的土壤條件和施肥狀況因地制宜加以選擇。磷肥和鎂肥配合施用有助于鎂的吸收。